A liquidez captada pelo Cepea no mercado spot de açúcar cristal do estado de São Paulo, entre 11 e 15 de agosto, aumentou expressivos 57% em relação ao volume observado na primeira semana do mês. Segundo o Centro de Pesquisas, isso se deve a negociações pontuais envolvendo maiores quantidades. A média do Indicador CEPEA/ESALQ foi de R$ 119,98/saca de 50 kg, de 11 a 15 de agosto, praticamente inalterada frente à registrada no intervalo anterior.

Segundo a Unica, no acumulado da safra (de abril/25 até julho/25), no estado de São Paulo, o nível de açúcares totais recuperáveis (ATR) é de 128,07 kg por tonelada de cana, queda de 3,79% sobre o mesmo período da temporada passada, 2024/25 (133,12 kg de ATR/tonelada de cana). A produção de açúcar no estado paulista totalizou 12,322 milhões de toneladas na parcial da atual safra, baixa de 11,41% em igual comparativo.