A safra brasileira de café em 2025 se aproxima do fim (com 96% da colheita concluída), sob o ciclo de bienalidade negativa, porém apresentando desempenho positivo, segundo relatório do Departamento Técnico e Econômico da Federação da Agricultura e Pecuária do Estado de São Paulo (Faesp). A terceira estimativa da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab) indica que a produção nacional deve alcançar 55,2 milhões de sacas beneficiadas, volume 1,8% superior ao registrado em 2024.

A safra de café arábica em 2025 deve alcançar 35,2 milhões de sacas beneficiadas, resultado 11,2% inferior ao do ano anterior. A retração é explicada pelo ciclo de baixa bienalidade e pela redução da área em produção, hoje em 1,49 milhão de hectares. Apesar disso, a expansão das lavouras em formação, que cresceram 12,3% e somam 353,1 mil hectares, sinaliza perspectivas de recuperação nos próximos ciclos. Com 1,84 milhão de hectares cultivados, o arábica representa mais de 80% da cafeicultura nacional, com destaque para Minas Gerais, responsável por três quartos dessa área, seguido por São Paulo.

O avanço no ciclo atual do conilon é atribuído às condições climáticas mais regulares durante as fases críticas, que favoreceram a floração e resultaram em melhor formação dos frutos. A espécie ocupa 415,6 mil hectares, dos quais 372,9 mil estão em produção e 42,7 mil em formação. O Espírito Santo concentra a maior área cultivada, com 286,7 mil hectares, seguido por Bahia e Rondônia, com 51,5 mil e 47,8 mil hectares, respectivamente.