O mercado do boi gordo iniciou a semana com estabilidade em São Paulo, segundo análise divulgada na segunda-feira (20) pelo informativo “Tem Boi na Linha”, da Scot Consultoria. O ritmo de negócios foi lento ao longo do dia, comportamento considerado comum para o início da semana.

Apesar de registros pontuais de negócios acima das referências na sexta-feira, o volume não foi suficiente para alterar o padrão do mercado. “Havia relatos de negócios fechados na sexta-feira acima das cotações vigentes, contudo, sem volume suficiente para se tornar referência”, informa o documento. Segundo agentes do setor, há pressão de alta, mas os custos com frete influenciam as decisões de compra.

No atacado de carne com osso, o volume de vendas recuou ao longo da semana, movimento já esperado pelo setor. Ainda assim, os estoques disponíveis foram suficientes para atender à demanda. Parte das cotações apresentou alta, com exceção do boi capão, que permaneceu estável.

A carcaça casada do boi capão foi negociada a R$ 23,55 por quilo. Já a do boi inteiro registrou alta de 1,1%, sendo cotada a R$ 22,55 por quilo. Para a vaca, a valorização foi de 1,2%, com preço de R$ 21,50 por quilo, enquanto a novilha teve alta de 1,8%, alcançando R$ 22,15 por quilo.