O viticultor e enólogo Leonel Caliari, que possui uma área com vinhedos em Santana do Livramento, é um dos pioneiros. Ele conta que utiliza a técnica há mais de dez anos, antes mesmo da vinícola dar início ao sistema nos vinhedos próprios. “Eu percebi que valia a pena plantar o azevém, fica bonita a paisagem e dá um ótimo retorno”, afirma Caliari.

No vinhedo com sete hectares, ele cultiva uvas para a produção de vinhos e espumantes como a Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Alicante Bouschet e Marselan. A média anual de produção fica em torno de 10 mil kg por hectare, mas a depender das condições climáticas pode haver redução. “Nos últimos anos, o clima tem sido uma gangorra. Em 2023, a produtividade não chegou a 3 mil kg por hectare”, comenta o produtor.

Nesse contexto, o manejo verde entra como estratégia para uma produção de qualidade, mas também para economia nos custos de produção. Caliari acredita que foi possível reduzir em torno de R$ 2 mil a R$ 3 mil por safra sem a compra de herbicidas e a contratação de mão de obra para aplicação. “Sem falar nos benefícios para o meio ambiente”, pontua.